Tutorial Cara Membuat Pudak, Kuliner Khas Gresik Anti Gagal

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on pocket
Pocket
Share on whatsapp
WhatsApp
membuat pudak

Resep dan cara membuat pudak, kudapan khas Gresik lengkap sederhana yang enak dan lezat. Kuliner khas Gresik satu ini dikemas menggunakan pelepah daun lontar atau disebut OPE yang membuat pudak memiliki rasa dan aroma yang khas.

Pudak awalnya pudak memiliki tiga varian, yaitu pudak merah yang berbahan gula merah, pudak putih yang berbahan gula pasir dan pudak sagu yang berbahan sagu. Dan akhirnya ada variasi lain seperti pudak panda atau pudak hijau, pudak jagung yang dibungkus kulit jagung segar dan pudak mini yang memiliki ukuran kecil mungil.

membuat pudak
pudak putih
membuat pudak
pudak merah

Kemasan Pudak

Kemasan yang dipakai membuat pudak memiliki bentuk yang khas dan unik yang terbuat dari pelepah daun lontar atau OPE yang sudah melalui proses panjang dan sudah mulai sulit didapat.

Sebelum digunakan, Pelepah daun lontar harus disamak terlebih dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalamnya. Karena yang dipakai untuk membungkus pudak hanya menggunakan kulit bagian dalamnya saja yang memiliki tekstur halus dan tebal sedangkan kulit bagian luar dibuang.

Setelah selesai disamak, kulit pelepah daun lontar dicuci hingga bersih dan dipotong-potong sesuai ukuran, setelah itu dilipat dan dijahit seperti huruf L tanpa sudut yang membuatnya tampak seperti gelas.

Setelah adonan pudak dituangkan, kemasan yang masih terbuka di bentuk kuncup lalu diikat dan setelah itu barulah dikukus.

membuat pudak
mengukus pudak

Resep Dan Cara Membuat Pudak

Buat kamu yang ingin mencoba bikin pudak sendiri dirumah, berikut ini resep dan cara lengkap membuat pudak yang lezat dan nikmat anti gagal.

Nah, langkah awal membuat kue pudak yang harus kamu lakukan ada mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, dan berikut bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram tepung beras (beras direndam selama 24 jam/semalaman, tiriskan dan kemudian dihaluskan hingga menjadi tepung
  • 200 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1400 gram santan kelapa dari dua butir kelapa
  • 100 gram sari daun pandan suji yang sudah disaring

Setelah bahan-bahan yang diperlukan sudah siap dan lengkap barulah kita bisa memulai membuat pudak. Nah, berikut ini tutorial cara membuatnya:

  • Langkah pertama didihkan 1000 gram santan terlebih dahulu, lalu sisihkan
  • Selanjutnya campurkan tepung beras, garam, gula, sari daun pandan suji
  • Setelah itu siram campuran bahan tadi dengan santan panas lalu aduk hingga tercampur rata sampai menjadi adonan yang lumer, halus dan tidak bergerindil
  • Setelah adonan sudah tercampur rata, masukkan vanili bubuk dan santan dingin yang tersisa
  • Kemudian adonan dimasukkan/dicetak kedalam OPE yang sudah disiapkan
  • Adonan yang sudah dimasukkan kedalam OPE di kukus selama satu jam
  • Kalau sudah satu jam, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu baru diikat lalu digantung
  • Sajikan
Baca Juga  Kopi Kasar, Kopi Paling Faforit di Kota Gresik

Nah, itu tadi resep dan tutorial cara membuat pudak anti gagal yang bisa kamu coba dirumah. Semoga berhasil.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on pocket
Pocket
Share on whatsapp
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.