Resep dan Cara Memasak Bebek Songkem, Makanan Khas Madura

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on pocket
Pocket
Share on whatsapp
WhatsApp
bebek songkem

Madura memiliki beragam kuliner olahan bebek yang terkenal, salah satunya adalah bebek Sinjay yang berlokasi di Kabupaten Bangkalan.

Selain bebek Sinjay, ada satu lagi bebek khas Madura yang juga tak kalah lezat, yaitu bebek Songkem. Bebek yang disajikan mirip pepes ini akan membuatmu ketagihan, apalagi kamu yang suka rasa pedas.

Buat kamu yang ingin tahu rasa bebek Songkem, kamu gak perlu lagi jauh-jauh datang ke Madura karena kamu bisa membuat sendiri di rumah. Berikut resep dan cara memasak bebek songkem.

Sejarah dan filosofis

bebek songkem

Sebelum membahas resep, ada baiknya kamu mengetahui sejarah dan filosofis bebek Songkem lebih dulu. Bukan hanya sekedar makanan biasa. Ada sejarah dan nilai filosofis di balik hadirnya makanan dengan cita rasa tinggi ini.

Dahulu, bebek Songkem merupakan sebuah simbol terimakasih dan rasa hormat kepada sang kiai. Hidangan ini dijadikan hantaran ketika songkeman, karena kiai tersebut sudah mengajari anak-anak mereka mengaji dengan suka rela.

Bebek Songkem dimasak dengan rempah-rempah

bebek songkem

Kalau bebek Sinjay identik dengan sambal mangganya, bebek songkem identik dengan rasa rempah-rempahnya. Cara masaknya pun tidak terlalu rumit, hanya saja mengukusnya memakan waktu berjam-jam. Nah, dari situlah bumbu yang digunakan meresap sampai ke tulangnya.

Resep dan cara memasaknya

bebek songkem

Setelah mengetahui sejarah dan filosofisnya, sekarang saatnya kita bahas resep dan cara memasaknya. Pertama siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan

  • 2 ekor bebek masing-masing 800 gram, bagi menjadi 4 bagian
  • 50 ml air perasan jeruk nipis
  • Daun pisang
  • Pelepas daun pisang untuk mengikat

Bahan bumbu halus

  • 150 gram cabai rawit
  • 20 buah cabe merah keriting
  • 15 butir bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap

Cara memasak

  • Setelah bebek dibersihkan lumuri dengan garam dan cuka sampai merata. Simpan di kulkas kurang lebih 30 menit sampai meresap
  • Lalu lumuri bebek dengan bumbu halus hingga merata
  • Siapkan selembar daun pisang dan taruh potongan bebek yang sudah dibumbui tadi di atasnya. Bungkus hingga rapat, ikat menggunakan pelepah daun pisang
  • Kukus kurang lebih 3 jam hingga matang
  • Angkat dan siap di hidangkan
Baca Juga  Nasi Bebek Sinjay, Kuliner Khas Bangkalan Madura

Nah, itu tadi resep dan cara memasak bebek songkem. Tidak perlu lagi jauh-jauh pergi ke Madura untuk menikmatinya karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on pocket
Pocket
Share on whatsapp
WhatsApp

Never miss any important news. Subscribe to our newsletter.